Zupa z brukwi

wtorek, 2 Luty 2016

Dziś na obiad zupa z brukwi – lekko słodka, pachnąca ziołami.

Kupiłam brukiew na rynku, pół zjedliśmy na surowo (pycha), a z drugiej połowy zrobiłam zupę. Brukiew ma specyficzny smak, w którym zasmakują przede wszystkim miłośnicy kalarepy i rzodkwi. Ugotowana staje się lekko słodka, także smak zupy trzeba dopełnić ziołami. Zupa z brukwi jest prosta i szybka do zrobienia. Brukiew jest dość twarda, także trzeba ją dość drobno pokroić, aby składniki zupy się równomiernie ugotowały. Ja wolę twardszą, stąd u mnie spore kawałki :)

Do tego brukiew jest bardzo zdrowa – bogata w witaminy i mikroelementy. Szkoda, że dziś jest tak rzadko spotykana.

zupa z brukwi
image-1576

Składniki:

  • 2 spore marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • 1 cebula
  • 3-4 ziemniaki
  • ok. 0,5 kg brukwi (użyłam połowę kilogramowej)
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • liść laurowy
  • 3-4 ziela angielskie
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • natka pietruszki
  • niewielka główka czosnku

Wykonanie:

Warzywa obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, cebulę i por oczywiście w plasterki. W garnku z grubym dnem podsmażamy cebulę do zeszklenia, pod koniec dodajemy posiekany czosnek. Smażymy przez minutę i dodajemy wszystkie warzywa za wyjątkiem ziemniaków. Smażymy przez kilka minut i zalewamy wodą. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie oraz ziemniaki. Pod koniec gotowania, kiedy warzywa są miękkie, doprawiamy ziołami, solą i pieprzem.

Najlepiej smakuje posypana natką pietruszki :)

wegańska zupa z brukwi
image-1577

Email this to someoneShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestDigg this
Zobacz także:
"Zupa fasolowa z rozmarynem
Zupa fasolowa z rozmarynem
"Fasolka szparagowa po chińsku
Fasolka szparagowa po chińsku
"Ciasto z truskawkami
Ciasto z truskawkami
"Wegański kapuśniak ze skwarkami
Wegański kapuśniak ze skwarkami
  • Ela pisze:

    Wlasnie zrobilam, dalam selera naciowego bo innego nie mialam, wyszla rewelacyjna :)