Zupa krem z buraków

poniedziałek, 28 Styczeń 2013

Wszyscy w domu uwielbiamy buraki – począwszy od buraków na surowo z odrobiną octu balsamicznego, poprzez kiszone lub gotowane czy pieczone buraczki aż po wszelkiego rodzaju zupy z buraków. Teraz, kiedy buraki są jednymi z nielicznych dostępnych w miarę smacznych warzyw, zupa z buraków często pojawia się na naszym stole. Oprócz tego, że zupy z buraków są smaczne i zdrowe, to przygotowanie ich jest bajecznie proste. Tym razem dodaję przepis na wegańską zupę krem z buraków doprawioną jedynie odrobiną natki pietruszki i mlekiem kokosowym.

 

wegańska zupa z buraków
image-467

 

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • kawałek pora
  • 1,5 kg buraków
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 5 łyżek octu jabłkowego
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziel angielskich
  • sól, pieprz do smaku
  • natka pietruszki do posypania
  • mleko kokosowe lub śmietanka wegańska
  • oliwa z oliwek

 

Wykonanie:


Warzywa włącznie z burakami obieramy, myjemy i trzemy na tarce na grubych oczkach, por kroimy. Wrzucamy do garnka, zalewamy wrzącą wodą, tak aby poziom wody był na równi z warzywami – oczywiście ilość wody dobieramy do ulubionej konsystencji zupy. Ja zawsze staram się robić zupę nieco gęściejszą – łatwiej rozcieńczyć, niż zagęścić 😉 Wrzucamy ziela i liście laurowe. Gotujemy do miękkości warzyw, wlewamy ocet, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy koncentrat Gotujemy przez chwilę i odstawiamy z gazu. Wyławiamy ziele i liście laurowe i miksujemy zupę. Wlewamy na talerz, posypujemy natką pietruszki i polewamy mlekiem kokosowym lub śmietaną wegańską, polewamy odrobiną oliwy.

Email this to someoneShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestDigg this

Warning: implode(): Invalid arguments passed in /profiles/o/ol/ola/olabakalar/blogweganski.pl/wp-content/plugins/websfera-see-also/websfera-see-also.php on line 30
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej
  • Dana pisze:

    Rewelacyjna, pyszna zupa! Koniecznie z mlekiem kokosowym :) Dzięki za ten przepis <3

  • Johnk392 pisze:

    plus offering extras which can announce this kind of the main benefit of the skepticism. ffedfkcfabcd

  • Janka pisze:

    mmm wygląda cudnie!:D

  • Kajko pisze:

    Uwielbiam krem z buraków.Chętnie wypróbuję Twój przepis, dziękuję:)

  • Maja pisze:

    A ja tam lubię buraczki:) Zupa wygląda apetycznie.

  • Chętnie spróbuję, też jestem miłośniczką buraków. Mój P. co prawda ich nie znosi więc nigdy nie chce mi się gotować barszczu dla jednej osoby, ale może taka kremowa zupa go przekona :)

    • Aleksandra pisze:

      W tej zupie właśnie nie ma typowego buraczanego smaku, zwłaszcza spora ilość koncentratu pomidorowego przełamuje smak buraka. Mam nadzieję, że będzie smakować :)