Zupa dziadowska na bogato

niedziela, 18.12.2016

zupa_dziadowska

O zupie dziadowskiej już pisałam. Jest to typowa zupa na koniec miesiąca przed wypłatą 😉 Trochę włoszczyzny, kluski własnej roboty lub trochę kaszy. I zupa dziadowska gotowa. A dziś wersja na bogato – z boczniakami, z kluskami i z kaszą. Smak zupy podkreśla przesmażona na oleju słodka papryka. Zupa mimo wielu składników prosta w przygotowaniu. […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
"Grochówka wegańska
Grochówka wegańska

Wegański kapuśniak ze skwarkami

środa, 4.05.2016

Z resztek zeszłorocznej kapusty kiszonej zrobiłam wegański kapuśniak ze skwarkami. Kapusta była już mocno zakiszona – wyszedł mega kwaśny, tak jak lubimy najbardziej. Miałam kapustę z dużą ilością marchewki, więc poszłam na łatwiznę – dałam tylko ziemniaki, kapustę i skwarki. W wersji tradycyjnej polecam dodanie włoszczyzny. Do złamania bardzo kwaśnej zupy polecam wegańskie skwarki z […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
"Grochówka wegańska
Grochówka wegańska

Zupa z brukwi

wtorek, 2.02.2016

Dziś na obiad zupa z brukwi – lekko słodka, pachnąca ziołami. Kupiłam brukiew na rynku, pół zjedliśmy na surowo (pycha), a z drugiej połowy zrobiłam zupę. Brukiew ma specyficzny smak, w którym zasmakują przede wszystkim miłośnicy kalarepy i rzodkwi. Ugotowana staje się lekko słodka, także smak zupy trzeba dopełnić ziołami. Zupa z brukwi jest prosta […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
"Grochówka wegańska
Grochówka wegańska

Rozgrzewający krupnik z kaszy jaglanej

niedziela, 24.01.2016

W taki mróz na obiad najlepszy jest rozgrzewający krupnik z kaszy jaglanej. Dużo ziół i przypraw, przesmażona włoszczyzna i cebula, kasza jaglana, a przede wszystkim przesmażona papryka – wszystkie te składniki cudownie rozgrzewają. Połączone tworzą zdrową i przepyszną zupę – a my nie jesteśmy miłośnikami kaszy jaglanej. Krupnik z kaszy jaglanej smakuje nawet małym Weganiątkom […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
"Grochówka wegańska
Grochówka wegańska

Krem z pieczonych buraków

czwartek, 16.10.2014

Najbardziej lubię buraki podłużne. Słodkie i ciemnoczerwone. Kupuję zawsze na rynku od sprawdzonego rolnika, wtedy są najsmaczniejsze. Żadnych supermarketowych. Takie buraki zjadamy z chęcią nawet na surowo, lekko polane oliwą i sokiem z cytryny. Sok buraczano-jabłkowy też należy do moich ulubionych Natomiast pieczone buraki świetnie nadają się na prostą zupę krem. Żeby zupa miała pazur […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
"Grochówka wegańska
Grochówka wegańska

Zalewajka – zupa mojego dzieciństwa

czwartek, 27.03.2014

W stronach, z których pochodzę zalewajka jest hitem jesieni. Ugotowana na świeżych grzybach z dodatkiem kiszonego żurku, koniecznie okraszona smażoną cebulką i tofu wędzonym (w dzieciństwie zamiast tofu były skwarki ze słoniny). W zimie natomiast zalewajkę można ugotować na grzybach mrożonych lub suszonych. Na mrożonych – smakiem przypomina tą jesienną, natomiast ugotowana na grzybach suszonych […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
"Grochówka wegańska
Grochówka wegańska

Rozgrzewająca zupa cebulowo-ziemniaczana

czwartek, 2.01.2014

Witam w Nowym Roku Temperatury coraz niższe, czas więc na rozgrzewającą zupę. Moja dzisiejsza propozycja jest idealna na takie dni. Aromatyczna, sycąca i mocno rozgrzewająca, dzięki przesmażonym warzywom i dodaniu sporej ilości pieprzu i ziół. Mój przepis bazuje na śląskiej zupie ziemniaczano-cebulowej, z tą różnicą, że oryginalna zupa jest przyprawiana tylko solą i pieprzem. Ja natomiast […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
"Grochówka wegańska
Grochówka wegańska

Co z jarmużu? Pęczakowy krupnik!

czwartek, 14.11.2013

Jarmuż nie należy do warzyw łatwych. Dość twardy, lekko gorzkawy w smaku, a ten smak nie każdemu pasuje. Ale jednocześnie jest to warzywo bardzo zdrowe. Zawiera przeciwutleniacze, spore ilości witamin z grupy B, witaminy C, K, karotenoidów, a także żelaza, wapnia i potasu. Jarmuż warto włączyć do jadłospisu, zwłaszcza, że jego sezon przypada na okres, kiedy […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
"Grochówka wegańska
Grochówka wegańska

Barszcz wołyński

poniedziałek, 28.10.2013

Dziś kolejny przepis z serii przepisy polskiej kuchni regionalnej Barszcz wołyński (a raczej moja wegańska wersja barszczu wołyńskiego), znana potrawa kuchni kresowej,  często gości na naszym stole. Sycący, zdrowy, a do tego wyśmienity w smaku. Jest masa przepisów na tą zupę, różnią się dodawaniem ziemniaków, kapusty, czy przecieru pomidorowego. Ja przepis dostałam od gospodyni mieszkającej […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
"Grochówka wegańska
Grochówka wegańska

Zupa krem z pieczonej cukinii i papryki

niedziela, 22.09.2013

krem_z_cukinii_i_papryki

Zupa krem z pieczonych warzyw kojarzy mi się z jesienią. Mocno dojrzała cukinia i aromatyczna papryka upieczone razem w piekarniku pachną i smakują obłędnie. Dużo wysiłku muszę włożyć w to, aby nie zjeść warzyw tuż po upieczeniu ;). Dla smaku zupy kluczowy jest wybór cukinii ? jeśli użyjemy delikatnej, młodej, zielonej cukinii, to smak będzie […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
"Grochówka wegańska
Grochówka wegańska