Spring rolls – idealne na upalne dni

środa, 17.07.2013

warzywa w papierze ryżowym

W ciepłe letnie dni nie chce się gotować, najlepiej smakują dania na surowo lub schłodzone. Przeważnie w takie dni stosuję surową dietę lub delikatnie podgotowuję warzywa na parze. Ostatnio coraz częściej przygotowuję spring rollsy. W papier ryżowy zawinąć można prawie wszystko – warzywa surowe i lekko podgotowane, owoce, makaron lub ryż. Można łączyć w jednym […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej
"Kotlety z ciecierzycy i wegańska kanapka jak hamburger
Kotlety z ciecierzycy i wegańska kanapka jak hamburger

Wiosenny wegański twarożek z tofu

poniedziałek, 17.06.2013

wegański twarożek

Rzodkiewkowy sezon w pełni. A na śniadanie nic tak dobrze nie smakuje, jak wegański twarożek z rzodkiewkami. Wbrew pozorom wegański twarożek jest bardzo smaczny. Nasze ulubione to twarożek z tofu lub twarożek migdałowy. Tofu zwykle sama robię, ale czasami, kiedy łapie mnie lenistwo, używam gotowego tofu. Nie mam zaufania do tego najtańszego, które można kupić […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej
"Kotlety z ciecierzycy i wegańska kanapka jak hamburger
Kotlety z ciecierzycy i wegańska kanapka jak hamburger

Sałatka z tofu z brązowym ryżem i buraczkami

niedziela, 19.05.2013

tofu wędzone z ryżem

Ostatnio na śniadania do pracy najczęściej robię sałatki. Szybkie do zrobienia i szybkie do zjedzenia. Bazą do takich sałatek jest zwykle kasza jaglana lub ryż brązowy. Często w połączeniu z tofu lub fasolą, do tego jakieś warzywo i sos – najchętniej majonez lub dressing musztardowy. Tym razem miałam do pilnego wykorzystania zeszłoroczne, uprawiane bez nawozów buraki […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej
"Kotlety z ciecierzycy i wegańska kanapka jak hamburger
Kotlety z ciecierzycy i wegańska kanapka jak hamburger

Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna

środa, 16.01.2013

leniwe pierogi wegańskie

Leniwe kluski w wersji wegańskiej w moim wykonaniu są połączeniem kopytek i leniwych klusek. Miałam ochotę zrobić prawdziwe leniwe kluski – z samego sera tofu i mąki, ale okazało się, że dla tej ilości głodnych gąb, takich klusek wyszłoby zdecydowanie zbyt mało. Wymieszałam więc pół na pół tofu z ziemniakami. Kluski wyszły całkiem zadowalające, wyczuwalny […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej
"Kotlety z ciecierzycy i wegańska kanapka jak hamburger
Kotlety z ciecierzycy i wegańska kanapka jak hamburger

Sałatka „śledziowa” bez śledzia – tradycyjny smak na wegańską wigilię

wtorek, 11.12.2012

wegańska sałatka z tofu

Sałatka śledziowa z burakami często gości na tradycyjnym polskim stole wigilijnym. W niektórych regionach jest wersja lekka, czyli pokrojone śledzie, buraki, jabłka, cebulka i inne dodatki, a w niektórych jako śledzie pod pierzynką, bardzo sycące z jajkiem, serem żółtym, odrobiną buraków i grubą warstwą majonezu. Do zweganizowania zdecydowanie łatwiejsza jest wersja pierwsza – śledzie zastępujemy […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Spring rolls – idealne na upalne dni
Spring rolls – idealne na upalne dni
"Sałatka z mango
Sałatka z mango
"Wegański bigos – obowiązkowe danie na wegańskie Święta
Wegański bigos – obowiązkowe danie na wegańskie Święta

Wegańska galaretka – nie ryba, ale tofu w galarecie

czwartek, 6.12.2012

galaretka z agaru

I kolejny przepis na wegańską wigilię. Zamiast ryby – tofu w galarecie, a galaretka z agaru. Aby galareta miała „morski” smak należy użyć glonów – ja miałam nori. Oprócz nadania rybiego smaku, smaku nori również można użyć do owinięcia kawałków tofu, genialnie imituje rybią skórę. Bulion, z którego robimy galaretę trzeba mocno doprawić, nawet lekko […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej
"Kotlety z ciecierzycy i wegańska kanapka jak hamburger
Kotlety z ciecierzycy i wegańska kanapka jak hamburger

Wegańska wigilia – tofu „po kaszubsku”

niedziela, 2.12.2012

tofu po kaszubsku

Dawno, dawno temu, kiedy byłam małym dzieckiem uwielbiałam śledzie po kaszubsku. Połączenie smaku słonego, kwaśnego i słodyczy śliwek i rodzynek rozkłada mnie na łopatki. Specyficznego smaku śledzi nie da się niczym zastąpić, ale w tej potrawie tofu jest tak doprawione, że samo w sobie jest przepyszne, smak śledzia tylko by przeszkadzał. Użyłam tofu kupnego w […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej
"Kotlety z ciecierzycy i wegańska kanapka jak hamburger
Kotlety z ciecierzycy i wegańska kanapka jak hamburger