Zupa jarzynowa z młodą fasolą

piątek, 17.08.2012

zupa z młodej fasoli

Kupiłam na rynku młodą fasolę – świeżutka, jędrna. Pomysłów na zagospodarowanie masa, ale jak zwykle na pierwsze miejsce wysunęła się szybkość  przygotowania obiadu dla głodnych wegańskich gąb. A mając kosz świeżych warzyw najszybciej zrobić zupę jarzynową Bardzo ważny jest tu dodatek i fasolki i świeżych pomidorów. Składniki: 2 marchewki 1 pietruszka 1/2 selera 3 łodygi […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Sałatka ziemniaczana i botwinka

niedziela, 12.08.2012

sałatka ziemniaczana

Dni już coraz chłodniejsze, a my nabraliśmy ochoty na chłodny obiad. Botwinka już się kończy, także jeszcze raz w tym roku chcieliśmy ją zjeść na obiad. Do tego koniecznie sałatka z ziemniaków z majonezem i rzodkiewką. Składniki na sałatkę: 1,5 kg ugotowanych w skórkach ziemniaków 2 pęczki rzodkiewek szczypiorek sól, pieprz majonez wegański (ja miałam […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Rastacznica

wtorek, 7.08.2012

tofucznica z pomidorami

Nazwę nadał Mąż – wielbiciel 3 kolorów Na zdjęciach niestety wychodzi dużo gorzej, niż w rzeczywistości wygląda. Jest kolorowa, typowo letnia, pełna witamin i dzieciaki ją uwielbiają. Robi się ją bardzo szybko, jest sycąca, z grzankami idealna na weekendowe śniadanie. Składniki: kostka tofu – taka wielkości kostki margaryny 1 duża cebula 2 pomidory 1 papryka […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Gazpacho – idealne na upał

sobota, 4.08.2012

gazpacho

Źle znoszę upały. Nic mi się wtedy nie chce, a stanie przy gorącej kuchence zdecydowanie odpada. Ale dzieci coś jeść muszą i to coś musi być w miarę pożywne i zdrowe. Także na topie są wszelkie chłodniki.  Typowym gazpacho nie można tego nazwać – brakuje w nim dość ważnego składnika  – ogórków. Nie wiem czemu, […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Faszerowana cukinia

czwartek, 2.08.2012

Ze wsi przywieźliśmy kilka cukinii. Te mniejsze zjedliśmy z grilla lub gotowane na parze. Pozostała cukinia gigant – do faszerowania idealna. Gorąco, gotować się nie chce, więc poszłam na łatwiznę. Gotową polałam ketchupem bez octu.   Składniki – przepis tradycyjnie dla dużej rodziny: 1 olbrzymia cukinia lub dwie mniejsze 500 ml brązowego ryżu 1,2 kg […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Zupa śmietnikowa

poniedziałek, 30.07.2012

zupa jarzynowa

Dlaczego zupa śmietnikowa? Bo wrzucam do niej najprzeróżniejsze warzywa, zwykle jakieś resztki, których jest zbyt mało, by coś ugotować. Im więcej warzyw, tym lepiej. W sezonie warzywa są tak aromatyczne, że zupy prawie wcale nie trzeba przyprawiać. Przeważnie posypuję ją zieleniną, czasami polewam śmietaną migdałową lub słonecznikową albo oliwą aromatyzowaną. Zupa może być w różnych wersjach […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Weganin na wsi

sobota, 28.07.2012

Drugi tydzień wakacji spędziliśmy na wsi. Nie w takim prawdziwym gospodarstwie, ale w domku z dużym ogrodem, również owocowym i warzywnym.  Wszystko uprawiane naturalnie, bez chemii. Razem z dziećmi zjadaliśmy owoce prosto z krzaka/drzewa – maliny, porzeczki, agrest, poziomki, jabłka. Największą frajdę miały dzieci, chciały owoców, poszły do krzaka i się najadły. Pyszne, świeże, aromatyczne. […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Weganin na wakacjach.

czwartek, 26.07.2012

I już po urlopie. Szybko zleciało. Najpierw byliśmy tydzień nad morzem. Jako że jechaliśmy z dziećmi braliśmy pod uwagę, że być może będziemy musieli gotować. Na miejscu okazało się, że nie jest tak źle. Owszem kilka razy gotowałam, ale sporo też jedliśmy w knajpkach. Bez rewelacji, ale da się przeżyć. Najwięcej wegańskich opcji było w […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Warzywa z parowaru, czyli dlaczego kocham ten sprzęt.

czwartek, 5.07.2012

Po pierwsze pojemność. Dwa lata temu zaczęłam mieć dosyć gotowania warzyw na parze w tradycyjnym garnku. Pomino 2 poziomów był dla mnie za mały. Kupiłam duży parowar elektryczny i to był strzał w 10 Zwykle gotuję nie tylko warzywa na jeden obiad, ale specjalnie wrzucam więcej warzyw, żeby zostało na posiłki w pracy. Z obecnym […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Szpinak z wędzonym tofu i kaszą gryczaną.

poniedziałek, 2.07.2012

Do szpinaku idealnie pasuje świeżo tarta gałka muszkatolowa i spora ilość czosnku. Do tego smak młodej cebulki i wędzonego tofu. Mniam. Składniki – porcja dla sporej rodziny:  1 kg szpinaku świeżego 3-4 średnie młode cebule 1 paczka wędzonego tofu gałka muszkatołowa – koniecznie świeżo starta – ok. 1/2 łyżeczki sos sojowy 4 spore ząbki czosnku […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej