Paprykarz z kaszą jaglaną

niedziela, 13.10.2013

paprykarz jaglany

Wegański paprykarz jest równie pyszny, jak ten rybny – przynajmniej wg. zeznań znajomych, ja smaku tego kupnego już nie pamiętam.  Mój paprykarz, w przeciwieństwie do kupnego zawiera sporo papryki. I to nie tylko tej w proszku, ale smacznej, świeżej drobno pokrojonej papryki. Do tego ryż lub kasza jaglana, podsmażona włoszczyzna z cebulą. Można też dodać […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Hałuski ze skwarkami

sobota, 5.10.2013

haluski1

 Jesienią i zimą coraz rzadziej gotuję egzotyczne potrawy, a coraz częściej sięgam do przepisów polskich kuchni regionalnych. Dziś pokażę bardzo prosty przepis na góralskie hałuski. W recepturach oryginalnych hałuski robiło się z surowych ziemniaków i mąki pszennej. W późniejszych przepisach jest już jajko, czasami hałuski są robione z gotowanych ziemniaków. Ja jednak najbardziej lubię hałuski z surowych […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Wegeburgery z czerwonej fasoli

wtorek, 1.10.2013

hamburger_wege

Kotlety są dość pracochłonne, więc zwykle robię ich więcej , niż do jednego obiadu. Ale podawanie przez dwa dni z rzędu takiego samego obiadu jest nudne, więc zwykle na drugi dzień robię z tych kotletów burgery. Kawałek buły, kotlet z poprzedniego dnia, warzywa, sosy – nic wyszukanego, a dzieci i dorośli za nimi przepadają.  Bułkę […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Ziołowa zapiekanka warzywna

czwartek, 26.09.2013

zapiekanka

Kiedy przychodzi jesień i zaczynają się deszczowe dni, mam ogromną ochotę na gorące, pieczone warzywa.  Wrzesień to miesiąc przepysznej papryki, genialnej, dojrzałej cukinii i świeżo wykopanych ziemniaków. Trzeba zatem korzystać, bo warzywa dostępne zimą już takiego smaku nie mają. Dzisiejsza zapiekanka jest prosta, warzywa wystarczy porządnie upiec w piekarniku ze sporą ilością świeżych ziół i […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Zupa krem z pieczonej cukinii i papryki

niedziela, 22.09.2013

krem_z_cukinii_i_papryki

Zupa krem z pieczonych warzyw kojarzy mi się z jesienią. Mocno dojrzała cukinia i aromatyczna papryka upieczone razem w piekarniku pachną i smakują obłędnie. Dużo wysiłku muszę włożyć w to, aby nie zjeść warzyw tuż po upieczeniu ;). Dla smaku zupy kluczowy jest wybór cukinii ? jeśli użyjemy delikatnej, młodej, zielonej cukinii, to smak będzie […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Smażone pomidory

środa, 18.09.2013

kotlety_z_pomidorow

Chyba jest to najbardziej kaloryczna wersja pomidorów. Ale za to jaka pyszna Takich kotletów nie robię zbyt często, ale od czasu do czasu pozwalamy sobie na takie danie. Tym bardziej, że dzieci takie pomidorowe kotlety uwielbiają. Panierkę robię klasyczną z bułki tartej, tylko w wersji wegańskiej. Zamiast jajka używam mąki kukurydzianej lub sojowej rozbełtanej w […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:

Wegańskie śniadanie – moja ulubiona sałatka

sobota, 14.09.2013

salatka_z_pomidorow

W dni, kiedy nie idę do pracy i na przygotowanie śniadania mam więcej czasu, zwykle robię jakąś sałatkę. Niezbyt skomplikowaną, bo poranek to nie jest dla mnie najlepszą porą na wyczyny kulinarne. Sałatka jest rześka i dzięki dodaniu świeżych ziół niezwykle aromatyczna. Spora ilość ostrej rukoli działa pobudzająco, a kaloryczne awokado dodaje energii. Po zjedzeniu […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Wegański grill – ostatni w tym sezonie

środa, 11.09.2013

wegański grill

W ten weekend zrobiliśmy już chyba ostatniego grilla w tym sezonie. Chłodne wieczory nie sprzyjają długim wieczornym nasiadówkom w ogrodzie. W tym roku na grillu królowały przeróżne warzywa – te miękkie typu cukinia, bakłażan czy papryka oraz te twardsze – kalafior, ziemniaki. Pyszne były pieczarki z ziołami, a zgrillowana zwyczajna polenta nabierała dzięki podpieczeniu genialnego […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Wegańska kaszanka

poniedziałek, 2.09.2013

kaszanka2

Kaszanka, jak sama nazwa wskazuje, jest z kaszy Smak kaszance nadają właśnie kasze i przyprawy. Ciemny kolor uzyskujemy dodając dodać czarną fasolę. Fasola oprócz koloru nada kaszance gładkości i zlepi kaszę. Taka wegańska kaszanka jest idealna na ciepło odsmażana z cebulą i pieczarkami lub na zimno do kanapek. Jest to zdrowy odpowiednik tradycyjnej kaszanki, chętnie […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Risotto z bobem

wtorek, 27.08.2013

risotto

Sezon na bób już dobiega końca, ale na straganach wciąż jeszcze można kupić całkiem dobry, nie przejrzały bób. Dobry, świeży bób to podstawa risotta, nie nadaje się bób mączny, rozpadający się na papkę. Aby risotto było bardziej wyraziste dodałam papryczkę chilli. Jeśli risotto ma być podane dzieciom lub osobom, które nie przepadają za ostrym smakiem, […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Sałatka z mango
Sałatka z mango
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Wegańska kiełbasa – nie tylko dla wegan
Wegańska kiełbasa – nie tylko dla wegan
"Wegańskie kotlety z kaszy jaglanej, marchewka z groszkiem, sos z pieczarek – wegański obiad tradycyjny
Wegańskie kotlety z kaszy jaglanej, marchewka z groszkiem, sos z pieczarek – wegański obiad tradycyjny