Robimy mleczko roślinne – mleko ryżowe

środa, 27.11.2013

Drugim mleczkiem roślinnym, jeśli chodzi o popularność, jest chyba mleko ryżowe. Mleczko ryżowe można przygotować z białego lub brązowego ryżu. Czym się różni ryż brązowy od białego wiadomo 😉 Z białego ryżu polecam zwłaszcza mleko z ryżu jaśminowego – jest niezwykle aromatyczne. U mnie mleko ryżowe króluje na równi z mlekiem owsianym. Prawie nigdy nie robię […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Facebook i ja – chlebem witam :)

poniedziałek, 25.11.2013

Publikuję przepisy, aby jak największej liczbie osób pokazać, że dieta wegańska jest urozmaicona, weganie nie jedzą tylko marchewki i trawy. Wielokrotnie słyszę opinie, że to niemożliwe, aby na takiej diecie się najeść, a jedzenie pewnie jest bez smaku. Zwłaszcza miłośnicy polskiej kuchni i tradycyjnych regionalnych potraw nie wyobrażają sobie, co można na takiej diecie jeść. […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Obiad z dzieciństwa: kasza, pulpety, sos grzybowy i buraczki

piątek, 22.11.2013

Jednym z moich najbardziej ulubionych smaków z dzieciństwa jest  kasza gryczana z grzybowym sosem i buraczkami. Do tego jeszcze zwykle był kotlet lub mięso z sosu. Dziś odtwarzam ten smak – niby ten sam, ale jednak inny. Nie lepszy czy gorszy, po prostu inny. Zamiast buraków gotowanych w wodzie mam buraki pieczone, zamiast sosu na […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Ciaperkapusta

poniedziałek, 18.11.2013

Z przepisów kuchni regionalnej była już parzybroda, zatem czas na ciaperkapustę. Tak, jak parzybroda składa się głównie z kapusty i ziemniaków, z dodatkiem przesmażonego tofu z ew. dodatkiem wędzonych parówek lub kiełbasek sojowych. Tylko tu mamy kapustę kiszoną, a to zdecydowanie zmienia smak potrawy. Smak ciaperkapusty podkręca dodanie czegoś wędzonego – może być tofu, a […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Co z jarmużu? Pęczakowy krupnik!

czwartek, 14.11.2013

Jarmuż nie należy do warzyw łatwych. Dość twardy, lekko gorzkawy w smaku, a ten smak nie każdemu pasuje. Ale jednocześnie jest to warzywo bardzo zdrowe. Zawiera przeciwutleniacze, spore ilości witamin z grupy B, witaminy C, K, karotenoidów, a także żelaza, wapnia i potasu. Jarmuż warto włączyć do jadłospisu, zwłaszcza, że jego sezon przypada na okres, kiedy […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Robimy mleczko roślinne – mleko sojowe

poniedziałek, 11.11.2013

Używamy bardzo dużo mleka roślinnego – średnio 1 litr dziennie. Dzieci co dzień z rana wypijają pełen kubek mleka na słodko z różnymi dodatkami, ja najczęściej dolewam do kawy, dodaję też mleko do wielu potraw, które gotuję. Mleka ze sklepu na dłuższą metę nie są rozwiązaniem idealnym. Po pierwsze cena, po drugie mały wybór mlek, […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Parzybroda

czwartek, 7.11.2013

Po lecie spędzonym z potrawami kuchni indyjskiej, przyszła jesień z potrawami polskiej kuchni regionalnej. A jak kuchnia polska to kapusta lub ziemniaki, które o tej porze są bardzo smaczne i tanie. A najlepiej kapusta z ziemniakami – to jedno z moich ulubionych połączeń. Parzybroda to wg różnych źródeł danie kuchni śląskiej lub wielkopolskiej lub mazowieckiej, […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Sałatka z mango
Sałatka z mango
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Wegańska kiełbasa – nie tylko dla wegan
Wegańska kiełbasa – nie tylko dla wegan
"Wegańskie kotlety z kaszy jaglanej, marchewka z groszkiem, sos z pieczarek – wegański obiad tradycyjny
Wegańskie kotlety z kaszy jaglanej, marchewka z groszkiem, sos z pieczarek – wegański obiad tradycyjny

Sałatka ziemniaczana

sobota, 2.11.2013

Sałatka ziemniaczana to klasyk znany w większości domów. Jest pyszna, tania, prosta i szybka w wykonaniu. Jeśli użyjemy własnoręcznie ukręconego majonezu z fasoli, ryżu czy kaszy jaglanej i dobrej jakości oleju, to sałatka ziemniaczana będzie również zdrowa. Ziemniaki, wbrew powszechnej opinii, są zdrowe, o ile je ugotujemy w mundurkach lub na parze lub upieczemy w […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Sałatka z mango
Sałatka z mango
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Wegańska kiełbasa – nie tylko dla wegan
Wegańska kiełbasa – nie tylko dla wegan
"Wegańskie kotlety z kaszy jaglanej, marchewka z groszkiem, sos z pieczarek – wegański obiad tradycyjny
Wegańskie kotlety z kaszy jaglanej, marchewka z groszkiem, sos z pieczarek – wegański obiad tradycyjny

Barszcz wołyński

poniedziałek, 28.10.2013

Dziś kolejny przepis z serii przepisy polskiej kuchni regionalnej Barszcz wołyński (a raczej moja wegańska wersja barszczu wołyńskiego), znana potrawa kuchni kresowej,  często gości na naszym stole. Sycący, zdrowy, a do tego wyśmienity w smaku. Jest masa przepisów na tą zupę, różnią się dodawaniem ziemniaków, kapusty, czy przecieru pomidorowego. Ja przepis dostałam od gospodyni mieszkającej […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Mega czekoladowe ciasto dyniowe

wtorek, 22.10.2013

dyniowe_ciasti

Nie przepadam za słodyczami, zdecydowanie wolę smaki kwaśne. Ale za to lubię piec ciasta. Na szczęście dzieci, jak to dzieci, słodycze uwielbiają. Hitem jesieni są ciasta dyniowe. Tofu serniki, pierniki i oczywiście ciasta czekoladowe. Do ciasta zwykle dodaje się pure z pieczonej dyni, ale to ciasto jest dla pracowitych inaczej – dodaje się surową startą […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej