Smażone pomidory

środa, 18 Wrzesień 2013

kotlety_z_pomidorow

Chyba jest to najbardziej kaloryczna wersja pomidorów. Ale za to jaka pyszna :) Takich kotletów nie robię zbyt często, ale od czasu do czasu pozwalamy sobie na takie danie. Tym bardziej, że dzieci takie pomidorowe kotlety uwielbiają. Panierkę robię klasyczną z bułki tartej, tylko w wersji wegańskiej. Zamiast jajka używam mąki kukurydzianej lub sojowej rozbełtanej w wodzie. Kotlety z pomidorów rewelacyjnie smakują na sporej ilości rukoli lub innej ulubionej sałacie :)  

kotlety_z_pomidorow
image-726

Składniki:

  • pomidory – najlepsze są odmiany mięsiste
  • mąka pszenna
  • mąka kukurydziana lub sojowa
  • bułka tarta – miałam taką domowej roboty: starte ususzone razowe bułki żytnie
  • ulubione przyprawy – użyłam mieszanki świeżo zmielonych nasion kolendry, suszonego oregano, bazylii i rozmarynu, soli i kolorowego pieprzu
  • olej do smażenia

Wykonanie:

Pomidory obieramy ze skóry. Kroimy na plastry grubości ok. 1 cm. Posypujemy przyprawami. Obtaczamy najpierw w mące, później w mące sojowej lub kukurydzianej rozbełtanej w wodzie i lekko posolonej, a na końcu w bułce tartej. Smażymy z obu stron na porządnie rozgrzanym oleju. Staramy się smażyć krótko, do zrumienienia bułki, aby pomidory w środku się nie rozciapały 😉

kotlety_z_pomidorow2
image-727