Curry z bakłażana, cukinii i mango

niedziela, 14.08.2016

Curry z bakłażana, cukinii i mango to idealne danie dla wielbicieli kuchni tajskiej Istnieje wiele odmian curry, różniących się smakiem, ostrością, składnikami. W curry nie musi być ani mięsa, ani jego zastępników. Wystarczy dodać mleczko kokosowe i potrawę podać z ryżem – i danie staje się naprawdę sycące. Curry jest potrawą jednogarnkową i jednocześnie szybko […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Pasta z bakłażana baba ghanoush

środa, 10.08.2016

Pasta z bakłażana baba ghanoush to kremowa przepyszna pasta idealnie nadająca się do posmarowania chleba lub jako dip. Sycąca dzięki dodatkowi pasty sezamowej. Pastę sezamową należy wybrać niesłodzoną. Choć w niektórych przepisach do baba ghanoush polecają dodać odrobinę miodu – w wersji wegańskiej można zastąpić np. miodem z mniszka lub brązowym cukrem, aby złamać lekko […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Paprykarz z kaszą jaglaną
Paprykarz z kaszą jaglaną
"Pesto z pokrzywy i pistacji
Pesto z pokrzywy i pistacji
"Wegańska kaszanka
Wegańska kaszanka
"Pasta z czerwonej soczewicy z porami
Pasta z czerwonej soczewicy z porami

Smażony kalafior

czwartek, 4.08.2016

Dziś przepis gościnny mięsożercy, który polubił kuchnię wegańską i postanowił ugotować weganom obiad Autor: Mariusz Hnatiuk Jestem padlinożercą, który jest poddawany od paru dni wegańskiej indoktrynacji i chyba zaczyna działać… Muszę się przyznać, że wegan postrzegałem jak nieszkodliwych dziwaków i nigdy nie weryfikowałem swoich przekonań oraz wiedzy w tym zakresie. Czasami trafiałem na dyskusję między […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Grecka pasta z bakłażanów melitzanosalata

piątek, 29.07.2016

Grecka pasta z bakłażanów melitzanosalata jest to pyszna lekka pasta, mniej sycąca i mniej kremowa, niż baba ghanoush. Można nią posmarować pieczywo, można też użyć jako dip. Wiele osób zniechęciło się do bakłażanów po pierwszej próbie gotowania. Są trudne w obróbce – smażone chłoną olej, ugotowane, smakują jak gąbka. A tymczasem z bakłażanów można przyrządzić […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Paprykarz z kaszą jaglaną
Paprykarz z kaszą jaglaną
"Pesto z pokrzywy i pistacji
Pesto z pokrzywy i pistacji
"Wegańska kaszanka
Wegańska kaszanka
"Pasta z czerwonej soczewicy z porami
Pasta z czerwonej soczewicy z porami

Fasolka szparagowa po chińsku

poniedziałek, 25.07.2016

Fasolka szparagowa po chińsku to danie dla miłośników ostrej kuchni orientalnej. Uwielbiam tradycyjnie przygotowaną fasolkę szparagową z chrupiącą bułką tartą. Ale dla odmiany czasami przygotowuję też fasolkę szparagową po chińsku. Nie dodaję dużo przypraw: imbir, czosnek, papryczka chilli, trawa cytrynowa i sos sojowy wystarczą do uzyskania mocnego, pikantnego orientalnego smaku. Taką fasolkę można podać z […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Spaghetti z pesto z liści rzodkiewek

niedziela, 26.06.2016

Pesto z liści rzodkiewek jest przepyszne. Do tego nie wyrzucamy liści rzodkiewek, które są jadalne i bardzo zdrowe – o wiele od zdrowsze od rzodkiewek! Mają dwa razy więcej witaminy C od cytryny, sporo fosforu, a wapnia i żelaza mają więcej, niż szpinak. Odtruwają organizm i działają przeciwnowotworowo. Także nie wyrzucamy liści rzodkiewek, tylko dodajemy […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
Ziemniaki ze szpinakiem – Aloo Saag
"Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
Wegańskie leniwe kluski – wersja ekonomiczna
"Wegańskie kotlety z fasoli mung
Wegańskie kotlety z fasoli mung
"Zapiekanka z kaszy jaglanej
Zapiekanka z kaszy jaglanej

Orientalna jarzynowa

poniedziałek, 13.06.2016

Orientalna jarzynowa – dla tych, którym tradycyjna wersja tej zupy już się trochę przejadła. Zupę jarzynową chyba każdy zna – to najczęściej gotowana zupa w sezonie. Dziś przepis na nieco inną jarzynową – zamiast kopru i śmietany, dodałam sporo przypraw i smażone tofu. Zupa jest z makaronem ryżowym, dzięki temu jest jeszcze bardziej sycąca. Składniki: […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
"Grochówka wegańska
Grochówka wegańska

Dlaczego nie jesz mięsa?

niedziela, 5.06.2016

Poznałam ostatnio sporo osób. Jakoś tak w trakcie rozmowy czy wspólnego biesiadowania dowiadywali się, że nie jem mięsa. Czasem w trakcie rozmowy o ulubionych potrawach, czasem podczas planowania menu. I zawsze, ale to zawsze, padało pytanie: – dlaczego nie jesz mięsa? Drodzy, czy zastanawialiście się kiedyś, że tak być może luźno rzucone pytanie zmusza mnie […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Kefir wodny czyli hodowla kryształków – alg japońskich
Kefir wodny czyli hodowla kryształków – alg japońskich
"Wesołych Świąt
Wesołych Świąt
"Weganin na wakacjach.
Weganin na wakacjach.
"Weganin na wsi
Weganin na wsi

Sałatka z botwinki

sobota, 4.06.2016

Dziś na kolację zielono – czerwona sałatka z botwinki. Wiosną nijak przejść obojętnie obok młodej, świeżej botwinki. Kusi zielenią liści i mocno czerwonymi burakami. Tym razem polecam botwinkę na surowo – jest równie pyszna jak gotowana. Zwłaszcza polana kwaskowatą zalewą z odrobiną czosnku. I dużą ilością młodej cebuli Sałatkę z botwinki polecam również na obiad […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Sałatka z mango
Sałatka z mango
"Sałatka „śledziowa” bez śledzia – tradycyjny smak na wegańską wigilię
Sałatka „śledziowa” bez śledzia – tradycyjny smak na wegańską wigilię
"Sałatka z ryżu, ananasa i tofu
Sałatka z ryżu, ananasa i tofu
"Wegańskie śniadanie – moja ulubiona sałatka
Wegańskie śniadanie – moja ulubiona sałatka

Tajska zupa pomidorowa

wtorek, 31.05.2016

Tajska zupa pomidorowa jest fajną odmianą od tradycyjnej pomidorówki – zupełnie inny smak, bardziej aromatyczna dzięki przyprawom. Do zupy można dodać kupną pastę curry, ja jednak polecam najprostszą pastę zrobioną własnoręcznie. Świeża ma dużo bardziej wyrazisty smak i zapach. No i można dobrać jej ostrość do własnych upodobań. Do tajskiej zupy pomidorowej można również dodać […]

Zobacz więcej»
Zobacz także:
"Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków
"Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
Pulpety z kaszy jaglanej i zupa ze świeżych ogórków
"Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
Rozgrzewająca wegańska zupa dziadowska
"Grochówka wegańska
Grochówka wegańska